Vieš, čo majú spoločné zvädnutá zelenina, stvrdnutý chlieb či zvyšky z nedeľného obeda? Väčšina ľudí ich bez váhania vyhodí. A práve tu začína problém. Každý Slovák ročne vyhodí v priemere 100 kg potravín, často úplne zbytočne. Odhadom takto prichádzame o stovky eur – niekedy len preto, že nevieme, čo so zvyškami.

Dobrá správa? Mnohé z nich sa dajú premeniť na chutné, zdravé a dokonca veľmi kreatívne jedlá. Tu je 5 jednoduchých receptov, ktoré ti pomôžu ušetriť, neplytvať a variť s čistým svedomím.

Zeleninová frittata zo zvyškov

Použi:

• Zvädnutú zeleninu (paprika, brokolica, cibuľa, cuketa)
• 5–6 vajec
• Syr (aj zvyšky tvrdého)
• Soľ, korenie, bylinky

Postup:

Nakrájaj zeleninu a krátko ju orestuj na panvici. V miske vyšľahaj vajcia so soľou, korením a nastrúhaným syrom. Zmes nalej na zeleninu a peč pod pokrievkou alebo v rúre do zlatista. Ideálne na večeru alebo ako „záchrana“ pred nákupom.

Zapečený chlieb na sladko (žemľovka zo zvyškov)

Použi:

• Stvrdnutý chlieb, vianočku alebo pečivo
• Mlieko (aj rastlinné), vajcia, cukor
• Jablká, hrozienka, škorica

Postup:

Nakrájaj pečivo na plátky a namáčaj do mlieka s vajcom a trochou cukru. Vrstvi do misy s nakrájanými jablkami a škoricou. Zapeč cca 30 minút na 180 °C. Skvelé ako dezert alebo sladké raňajky.

“Z chladničky do hrnca” polievka

Použi:

• Zvyšky pečeného mäsa, kostí, zeleniny
• Voda, koreniny (bobkový list, nové korenie)
• Cestoviny alebo ryža

Postup:

Do hrnca daj všetky „zvyškové“ suroviny, zalej vodou a var aspoň 40 minút. Dochuť podľa chuti. Ideálna polievka po víkende, kedy zostanú rôzne kúsky mäsa a zeleniny.

Vyprážaná ryža „po ázijsky“

Použi:

• Uvarená ryža z predošlého dňa
• Zelenina (aj mrazená), vajce, sójová omáčka
• Prípadne tofu, mäso, huby

Postup:

Na panvici opeč zeleninu, pridaj vajce a potom ryžu. Dochuť sójovou omáčkou. Za pár minút máš výborné jedlo z toho, čo by inak ostalo.

Banánové lievance zo zrelých banánov

Použi:

• 2 prezreté banány
• 2 vajcia
• Ovos alebo múka podľa potreby

Postup:

Banány roztlač, zmiešaj s vajíčkami a trochou ovsenej múky. Smaž malé lievance na panvici bez oleja alebo len s trochou oleja. Sladké, zdravé a rýchle.

Var z chladničky, nie z obchodu

Plytvanie jedlom nie je len ekonomický, ale aj etický a ekologický problém. Často si pritom ani neuvedomujeme, že „odpad“ môže byť surovinou na ďalšie jedlo. Stačí trochu kreativity a chuť nezahodiť to, čo ešte stále vieme využiť.

Nezabudni: recepty zo zvyškov sú recepty s dušou. Dobrú chuť!