Každý z nás sa aspoň raz zamyslel nad tým, ako doma hospodáriť s potravinami tak, aby neplytval a jedlo nevyhadzoval. Vyhodiť jedlo nie je len finančná strata, ale aj veľký problém pre životné prostredie. Pri výrobe potravín sa spotrebúva voda, energia a produkujú sa CO2 emisie, ktoré prispievajú ku klimatickým zmenám. Každý z nás tomu môže predchádzať a naučiť sa lepšie hospodáriť s potravinami. Poďme sa pozrieť na pár tipov.

Plánovanie nákupov

Najlepšie je kupovať len toľko, koľko skutočne spotrebujete. Plánovanie jedál na týždeň dopredu vám pomôže nakúpiť všetko potrebné a vyhnúť sa zbytočným položkám. Pred nákupom si skontrolujte zásoby v chladničke a špajze. Nákupný zoznam vám pomôže udržať sa v rámci rozpočtu.

TIP: Nenakupujte hladní – ľahko podľahnete impulzívnym nákupom a kúpite aj to, čo nepotrebujete. Môžte nám veriť.

Správne skladovanie potravín

Správne skladovanie predlžuje čerstvosť potravín a znižuje riziko ich skazenia:

• Chlieb: Skladujte ho v bavlnenom vrecku alebo zamrazte na neskoršiu konzumáciu.
• Ovocie a zelenina: Skladujte ich oddelene, aby niektoré druhy neurýchľovali zrenie iných.
• Mliečne výrobky: Uchovávajte ich v zadnej časti chladničky, kde je stabilnejšia teplota.
• Varené jedlá: Uchovávajte ich vo vzduchotesných nádobách a skonzumujte čo najskôr.

Kreatívne varenie zo zvyškov

Ak vám zostali potraviny, skúste ich využiť kreatívnym spôsobom:

• Starší chlieb premeníte na toasty, chlieb vo vajíčku alebo domáce krutóny.
• Prezreté ovocie je ideálne na smoothie alebo domáce koláče.
• Zemiakové zvyšky môžete použiť na prípravu zemiakových šúľancov.
• Zeleninové zvyšky sa dajú použiť do polievok alebo omáčok.

Rozumne narábajte s dátumami spotreby

Mnoho ľudí vyhadzuje potraviny len preto, že nepoznajú rozdiel medzi týmito dvoma označeniami:

• Minimálna trvanlivosť („Best before“) – Potravina je často v poriadku aj po tomto dátume, pokiaľ neprejavuje známky kazenia.
• Dátum spotreby („Use by“) – Odporúča sa dodržiavať najmä pri mäse a mliečnych výrobkoch.

TIP: Dajte aj na svoju intuíciu a jedlo ovoňajte, prezrite jeho farbu aj to vám veľa napovie. Udržateľnosť sa prejavuje aj v rozumnom nakladaní s potravinami.

Uprednostnite sezónne a lokálne produkty

Sezónne potraviny sú čerstvejšie, chutnejšie a lacnejšie. Nakupovaním lokálnych produktov podporujete miestnych farmárov a znižujete ekologickú stopu spôsobenú dlhými prepravami potravín. Okrem toho sezónne potraviny obsahujú viac živín, pretože sú zbierané v optimálnom čase dozrievania. Udržateľnosť v tomto smere znamená podporu domácej produkcie a menšie zaťaženie životného prostredia.

Ako minimalizovať plytvanie pri oslavách?

Oslava či svadba je čas kedy nakúpime a nechystáme jedla viac ako vieme skonzumovať. Ako tomu predísť?

• Plánujte presné porcie: Počítajte približne 400 – 500 g jedla na osobu.
• Pripravte obaly na zabalenie jedla: Hosťom môžete dať jedlo so sebou.
• Zmrazte nespotrebované jedlo: Najmä trvanlivejšie jedlá, ako je mäso či koláče.
• Darujte prebytočné potraviny: Spojte sa s potravinovou bankou alebo charitou, ktorá prijíma neotvorené a trvanlivé potraviny.

Malé kroky, veľký rozdiel

Udržateľnosť zahŕňa premyslené nakladanie s potravinami, správne skladovanie a využitie zvyškov. Dobrá správa ale je, že aj malé kroky môžu priniesť veľký rozdiel pre planétu aj vašu peňaženku. Ak si osvojíte tieto návyky, prispejete k udržateľnejšiemu spôsobu života pre seba aj budúce generácie. Tak čo, máte ešte nejaké tipy, ktoré vám doma fungujú?