Koľkokrát si otvoril chladničku, uvidel jogurt s dátumom spred pár dní a automaticky ho vyhodil? Alebo si našiel zemiaky s klíčkami a skončili v koši? Nie si sám – podľa odhadov sa až 30 – 40 % vyhodeného jedla vyhodí úplne zbytočne. Často len preto, že nepoznáme rozdiel medzi nechutným a nebezpečným, alebo podliehame strachu z „dátumu na obale“.

Dobrá správa je, že mnohé z týchto potravín sú stále v poriadku – len sme si na ne vytvorili zbytočné predsudky. Tu je 7 konkrétnych príkladov, ktoré ti môžu ušetriť peniaze aj výčitky.

1. Jogurt po dátume trvanlivosti

Dátum „minimálnej trvanlivosti do“ nie je výstražná značka! Znamená len to, že po tomto dátume môže potravina postupne strácať kvalitu, nie že je automaticky pokazená. Ak jogurt nezapácha, nemá pleseň a chutí normálne, je bezpečný na konzumáciu aj niekoľko dní (niekedy týždňov) po dátume.

2. Stvrdnutý chlieb

Nie je mäkký? Nevadí. Ak nemá pleseň, dá sa z neho pripraviť hneď niekoľko skvelých jedál: hrianky, žemľovka, chlebové placky, strúhanka, chlieb vo vajci či krutóny do polievky. Chlieb stvrdne, ale neznamená to, že je nejedlý – len potrebuje iné využitie.

3. Zemiaky s klíčkami

Áno, klíčky môžu obsahovať malé množstvo toxínov, ale to neznamená, že celé zemiaky sú na vyhodenie. Stačí klíčky dôkladne vyrezať a zemiaky ošúpať. Pokiaľ nemajú zelené fľaky alebo zvláštny zápach, sú úplne bezpečné a chutné.

4. Prezreté banány

Zčernalá šupka nie je problém – skôr výhoda! Takéto banány sú výborné do koláčov, palaciniek, smoothie alebo banánového chleba. Sú sladké, mäkké a plné chuti. Čo iní vyhadzujú, ty premeň na dezert.

5. Tvrdý syr s povrchovou plesňou

Ak sa na tvrdom syre (napr. ementál, čedar) objaví kúsok plesne, nemusíš ho hneď vyhodiť. Stačí ju odkrojiť aspoň centimeter dookola a syr ďalej použiť. Pleseň sa šíri pomaly a tvrdé syry ju dokážu „zastaviť“.

6. Zvädnutá zelenina

Mrkva, zeler, šalát či paprika, ktoré stratili pevnosť, ešte môžu nájsť svoje miesto v polievke, omáčke alebo ako pyré. Varením alebo pečením sa z nich stane výborná surovina. Zvädnutie nie je hniloba!

7. Jablká s fliačikmi

Malý fľak alebo otlačené miesto? To nie je dôvod na vyhodenie do koša. Stačí ho vyrezať. Takéto jablká sú ideálne na kompót, koláč alebo smoothie. Vzhľad nie je všetko – chuť ostáva.

Pozor na označenia!

• „Minimálna trvanlivosť do“ – potravina je bezpečná aj po dátume, ak nevyzerá ani nezapácha podozrivo.
• „Spotrebujte do“ – ide o bezpečnostný dátum (napr. pri mäse či rybách). Tu sa už neoplatí riskovať.

Viete, aký je rozdiel medzi dátumom spotreby a minimálnou trvanlivosťou?

Pozeraj, cíť, ochutnaj

Nie všetko, čo vyzerá trochu staršie, patrí do koša. Ak budeme viac dôverovať svojim zmyslom a menej panikáriť pri dátumoch, ušetríme stovky eur ročne a zároveň uľavíme planéte.

Nabudúce, keď budeš držať v ruke jogurt po záruke alebo prezretý banán, skús ich zachrániť – a daj im druhú šancu. Možno práve z nich vznikne tvoj najlepší dezert.